酱龙骨
[主料]
龙骨：1块
[辅料]
蚝油：2汤匙
味达美酱油：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
冰糖：少许
盐：少许
葱：少许
姜：少许
花椒：20粒
水：半碗
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：半小时
难度：简单
[酱龙骨的做法步骤]
1、龙骨剁成小块洗净备用。
2、凉水下锅开锅焯水2分钟。
3、把龙骨捞出，用凉水冲去浮沫。
4、把龙骨放入高压锅中，依次放入耗油、味达美、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、葱、姜、花椒、水。
5、放完所有材料后拌匀，让每块龙骨都蘸上汤料，盖上锅盖，大火烧开，改小火12分钟。
6、打开锅盖后，再把龙骨和汤料拌匀大火收汁1分钟即可。
[小窍门]
调味料的浓度，可以根据个人的口味而定。
使用的厨具：高压锅
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