肉馅儿蒸饺
“ 一直想吃蒸饺来的，本来想着买外面的饺子皮，结果卖完了，还得自己动手和面擀皮。”
[主料]
牛肉馅：400g
猪肉馅：200g
葱：2/3棵
姜：1块
快菜：2棵
[辅料]
料酒：适量
生抽：少许
蚝油：少许
盐：少许
鸡精：少许
黄豆酱油：少许
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[肉馅儿蒸饺的做法步骤]
1、盆中加入3碗面粉。
2、分几次加入温水和面，直至不黏手和成面团即可。
3、肉馅化冻。
4、葱切葱花。
5、姜切末。
6、姜葱姜末放入肉馅中，加入料酒，生抽，黄豆酱油，蚝油，盐，鸡精，香油。
7、将肉馅搅拌均匀上劲儿。
8、面团做剂子，擀成适合的大小。
9、包好的饺子沾些面粉依次摆在盖帘上。
10、将清洗干净的快菜在蒸屉上摆好做底。
11、将饺子摆在蒸屉中，大火蒸10分钟关火，闷5分钟即可。
12、饺子出锅啦~~~
[小窍门]
用蔬菜做底省去了刷屉布的步骤啦~而且蔬菜可以吃~没有快菜用小白菜也是可以哒~
使用的厨具：蒸锅
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