蒜香茄子
[主料]
茄子：3条
[辅料]
蒜头：数瓣
香菜：2根
生抽：1大勺
盐：1小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净，切小块。
2、大蒜切碎，香菜切段。
3、炒锅下油，平其他菜要多一点油，大火稍煎出水分后一直翻炒，要是有点粘锅就又下点油，翻炒至软了下大蒜。
4、下生抽，盐。
5、翻炒匀后下香菜。
6、出锅。
[小窍门]
茄子一定要软才好吃，多放油；为了茄子上色，我一般下盐少，生抽多。
使用的厨具：炒锅
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