全麦糯米馒头卷
“ 这一次做的糯米馒头卷，我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌，蔓越莓干也称小红莓，酸甜可口，甜糯的夹层，软绵的馒头，咬上一口，细细的嚼，让你回味无穷。谁说馒头平淡无味？赶快动手跟着我做起来吧！
食材：高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克
配料：糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵母粉3克、温水160克、冷水40克”
[主料]
高筋面粉：200克
低粉：50克
全麦面粉：50克
糯米粉：80克
[辅料]
蔓越莓：适量
白糖：20克
温水：160克
酵母：3克
冷水：40克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[全麦糯米馒头卷的做法步骤]
1、高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。
2、酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
3、酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。
4、面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
5、和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。
6、面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。
7、面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
8、铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
9、从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。
10、卷好之后，轻轻的压一压，切段。
11、放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
12、超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。
[小窍门]
1、、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
使用的厨具：蒸锅
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