红烧棒骨
“ 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老！”
[主料]
棒骨：两块
[辅料]
八角：一颗
桂皮：一块
白寇：两粒
香叶：三四片
姜：两片
花椒粒：一克
小葱：一颗
冰糖：适量
盐：两茶匙
腐乳汁：两茶匙
生抽：两茶匙
蚝油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧棒骨的做法步骤]
1、新鲜棒骨用水浸泡半小时去除血水。
2、起锅烧油倒入冰糖炒至枣色即可。
3、下棒骨翻炒均匀上色。
4、准备好需要的辅料 根据个人口味添加。
5、上色的棒骨倒入香料翻炒出香味。
6、加适量腐乳汁可提香提色。
7、大火烧开几分钟转中火至小火慢炖。
8、收汁即可。
9、咸鲜微甜软嫩可口。
[小窍门]
用高压锅二十分钟即可
使用的厨具：瓦煲、高压锅、煮锅
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