糯玉米马芬
“ 用了金黄香甜的水果玉米做过马芬之后，感觉很是不错。当遇到突然而至的一大堆糯玉米，便忍不住想用同样的方式对待糯玉米。思及糯玉米的黏性，增加了些面粉的用量。而糯玉米的含水量不那么高，打出来的鸡蛋玉米浆比较浓稠，面粉拌进去，几乎就要成面团，于是又添加些水进去。也可以用牛奶，增加些奶香。但牛奶同时也会增白，糯玉米原本就不黄，还是用水，看看糯玉米蛋糕的原色是什么样。
被面粉卸掉了黏性的糯玉米蛋糕长势很好，金黄的焙烤色并不输于黄澄澄的水果玉米，只是内心没有那么诱人的玉米黄，唯有未及破碎的浅黄色玉米胚芽星星点点散布其中。”
[主料]
糯玉米：200克
水：55克
低筋粉：100克
糖：30克
鸡蛋：1个
[辅料]
泡打粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[糯玉米马芬的做法步骤]
1、用料：糯玉米200克，水55克，低筋粉100克，糖30克，鸡蛋1个，泡打粉5克。
2、将鸡蛋，玉米粒，白糖倒入料理机中。
3、搅打成稠厚浓浆。
4、倒入大碗，加入水，搅拌均匀。
5、倒入玉米油，搅拌均匀。
6、泡打粉和面粉混合，筛入玉米浆中。
7、拌成均匀面糊。
8、装入马芬杯中，七八分满。
9、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
10、表面金黄，出炉。
11、立即脱模，晾至温热后食用。
[小窍门]
玉米粒与面粉的比例可以根据自己想要的口感酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙