西芹香干拌花生
“ 营养分析
　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效
　　2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁
　　3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿
　　4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的
　　5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。”
[主料]
西芹：200克
[辅料]
香干：50克
花生：50克
胡萝卜：适量
[配料]
香油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[西芹香干拌花生的做法步骤]
1、准备的材料。
2、西芹洗净撕筋切丁，花生洗净浸泡，胡萝卜去皮切丁，香干洗净切丁。
3、花生放入锅中煮熟捞出。
4、锅中滴几滴油，水开放入西芹焯一下捞出。
5、再放入胡萝卜、香干焯一下捞出。
6、把四种材料混合一起，加入盐、鸡精和香油。
7、出锅装盘。
使用的厨具：煮锅
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