秋食物语｜凉意生，秋渐浓，莲藕排骨汤的开学季
“ 初秋时节，夏季的余热还未散去，再加上课业压力加大，紧张情绪不断，食欲可能下降，这时候就可以准备一些口味上偏苦、偏酸的食物，既可以下火，又可以增加食欲。
比如藕，芥蓝、苦瓜、西红柿，或在炒菜时多放些醋等。
莲藕排骨汤适用于儿童喝，莲藕中 铁，钾，锌等微量元素含量丰富，同时藕还可以养胃消食，加上排骨中的蛋白质补充特别适合儿童开学季的一款菜品
同时儿童的营养要注意，食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的，刺激刺激日渐平淡的味蕾，积聚新的能量，迎接新一轮“作业洪潮”的侵袭。”
[主料]
排骨：500g
莲藕：300g
胡萝卜：200g
葱：适量
枸杞：适量
八角：少许
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
桂皮：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[莲藕排骨汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、排骨先用开水煮1  分钟（凉水下锅），去血水。
3、煮好后捞起洗干净备用。
4、煮好后捞起洗干净备用，莲藕削皮、切块备用。
5、汤锅内加入适量的水，依次放入排骨、莲藕、八角、桂皮和葱姜，大火烧开小火炖1个半小时。
6、出锅前10分钟加入枸杞和盐调味。
7、出锅。
[小窍门]
初秋时节，夏季的余热还未散去，再加上课业压力加大，紧张情绪不断，食欲可能下降，这时候就可以准备一些口味上偏苦、偏酸的食物，既可以下火，又可以增加食欲。
比如藕，芥蓝、苦瓜、西红柿，或在炒菜时多放些醋等。
莲藕排骨汤适用于儿童喝，莲藕中 铁，钾，锌等微量元素含量丰富，同时藕还可以养胃消食，加上排骨中的蛋白质补充特别适合儿童开学季的一款菜品
同时儿童的营养要注意，食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的，刺激刺激日渐平淡的味蕾，积聚新的能量，迎接新一轮“作业洪潮”的侵袭。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐