【网红食谱】黑糖珍珠酱爆蛋糕
“ 最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲。”
[红茶戚风蛋糕]
低筋面粉：60克
细砂糖：60克
牛奶：40克
色拉油：40克
鸡蛋：3只
奥利奥饼干碎：40克
红茶：10克
[黑糖珍珠]
黑珍珠：100克
水：1000克
黑糖块：50克
糖浆：50克
[黑糖酱]
淡奶油：150克
牛奶：30克
红茶：6克
黑糖酱：20克
糖粉：10克
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法步骤]
1、把牛奶小火煮开。
2、倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。
3、过滤茶渣，放凉备用。
4、把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀。
5、加入蛋黄搅拌至均匀。
6、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
7、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
8、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
9、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
10、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
11、然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可。
12、均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡。
13、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用。
14、把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用。
15、黑糖块加适量热水溶化备用。
16、把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里。
17、然后，加入糖浆搅拌均匀备用。
18、把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟。
19、淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。
20、 然后，装入裱花袋备用。
21、 将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块。
22、在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱。
23、再用奶盖酱填充顶部。
24、最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可。
25、成品欣赏。
26、切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值