胡萝卜香菇鱼头煲
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
胡萝卜：适量
干香菇：适量
海带：适量
豆腐：适量
金针菇：适量
[配料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜香菇鱼头煲的做法步骤]
1、鱼头洗净入少许盐腌制一小会，控水
2、干香菇，海带泡发洗净，海带切丝，胡萝卜，豆腐洗净切块，葱姜切末
3、锅中入适量的油，至3成熟入葱姜爆香，放入鱼头煎至两面黄，入适量的料酒去腥
4、加入适量的水，转入砂锅，放入胡萝卜，豆腐，香菇，海带大火煲开，转小火煲20分钟，放入金针菇
5、待金针菇熟了，放入盐，鸡精，胡椒粉调味OK
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱