糟鱼
“ 香味扑鼻的糟鱼，绝对的下饭利器。”
[主料]
鳗鱼：适量
带鱼：适量
鲅鱼干：适量
[辅料]
酒酿：1000g
盐：2勺
黄酒：500g
口味：咸香
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[糟鱼的做法步骤]
1、鲜鱼（共1000g）稍腌略带咸味晒干。
2、鱼干过水切成块。
3、洒酿装入盆中。
4、加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。
5、一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料