南瓜千层馒头
“ 婆婆爱吃南瓜馒头，但直接吃馒头，老人嫌有韧性不好嚼。为了老人家吃的舒心，我做了油酥放到馒头里，这样吃起来就比较酥，好嚼了。过年啦，蒸馒头就要是家人爱吃的那种，这个南瓜馒头算是一种。”
[主料]
南瓜泥：270g
面粉：500g
[辅料]
油酥：适量
酵母粉：5g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜千层馒头的做法步骤]
1、先来做油酥：面粉30克，盐3克，五香粉2克，油35克。把面粉，盐，五香粉放入碗里。
2、油烧热后倒入碗里充分搅拌均匀，就成为油酥了。
3、南瓜去皮切块蒸熟。
4、料理机搅打成泥。
5、南瓜泥加入面粉和酵母粉和成面团。
6、发酵到2--2.5倍大，里面有蜂窝。
7、发酵好的面团擀成厚度约3毫米的大片，均匀涂抹上油酥。
8、上下左右的折叠起来，再醒发15--20分钟。
9、开水上笼蒸25分钟。
10、蒸好后焖3分钟开锅拿出来。
11、切开看看，有很多层，关键是比较松软。
[小窍门]
南瓜泥会因南瓜的含水量不同而有差异，可以适当调整用量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷 午餐 晚餐