分蛋海绵纸杯蛋糕
[主料]
草鸡蛋：3个
牛奶：35g
玉米油：35g
低筋面粉：80g
白砂糖：40g
[辅料]
柠檬汁：几滴
白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[分蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分别放在干净无水无油的碗中，牛奶和油放在一起备用，低筋面粉过筛备用。
2、蛋白用电动打蛋器打发。
3、打至粗泡，滴入柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。
4、蛋白打发至硬性发泡。
5、加入蛋黄用打蛋器低速搅拌一下。
6、倒入过筛好的低筋面粉用刮刀沿着边缘上下轻轻翻拌至无干面粉即可。
7、用打蛋器将牛奶和油略微搅拌一下，倒入蛋糊中翻拌均匀。
8、模具中放入纸杯，将蛋糕糊倒入模具中。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火140度烘烤30分钟左右。烤箱温度仅供参考。
10、出炉后取出即可。
11、成品
12、成品
[小窍门]
翻拌蛋糊的时候注意手法。切忌画圈搅拌。
使用的厨具：电烤箱
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