雪里蕻炒肉
“ 雪里蕻炒肉丝口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效。，炒制出油然后再用来炒菜，青菜沾了腊肉的香味，还有猪油的香味，吃起来非常顺口，好吃，也下饭！”
[主料]
雪里蕻：500g
红辣椒：2个
大蒜：2粒
猪肉：50g
[辅料]
植物油：10g
盐：5g
淀粉：少许
生抽：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[雪里蕻炒肉的做法步骤]
1、拌饭、放面条🍜最好。
2、食材准备好。
3、雪里红洗净沥干水分。锅中烧开水，放少许油、盐，水开后关火下雪里红焯水，让雪里蕻完全浸泡在开水中，吃的时候捞出来即可。
4、雪里蕻拧干水分切成碎。
5、干锅不放油将雪里蕻炒干水分盛出来备用。
6、肉肉用盐、淀粉腌渍好。
7、肥肉煸香放瘦肉炒至变色。
8、放入雪里蕻大火翻炒。
9、加入盐。
10、红辣椒、大蒜末、生抽。
11、开胃、好吃、下饭。
[小窍门]
1、.雪里蕻绰水时先将头部绰水，再烫叶子。
2、.雪里蕻完全浸泡在开水中不要添加凉水，吃的时候捞出来即可，现在天热建议随吃随烫我一般中午烫好晚上吃。
3、.建议用猪油炒口感更加好。
使用的厨具：炒锅
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