千张卷肉
“ 千张也称百叶，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；配以低脂的鸡肉，属于低热量的美味哦～”
[主料]
千张：1张
鸡肉泥：150g
[调味料]
姜末：适量
葱末：适量
盐：1小勺
黑胡椒：1小勺
蛋清：1个
淀粉：1小勺
[浇汁]
生抽：1匙
淀粉：1匙
蚝油：几滴
水：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[千张卷肉的做法步骤]
1、鸡胸肉打成鸡肉泥，加入盐，淀粉、葱花、姜末、黑胡椒，蛋清，搅拌均匀。
2、将千张切成宽约3.5厘米长8厘米的长方形。
3、舀一勺鸡肉泥放在千张上离宽边约2厘米，卷起。
4、卷起后的样子。
5、依次做好剩下的肉卷，在盘中摆放好。
6、热水上蒸锅，15分钟左右。
7、出锅。
8、将蒸制时候盘中的汁水倒入锅中，加一勺开水，生抽，蚝油，淀粉水勾芡。
9、均匀的浇在肉卷上，香菜叶点缀。
10、成品。
11、咬上一口，沾着鲜香的汁水，美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐