炸酱面
[主料]
鲜面条：适量
黄瓜：1个
胡萝卜：1个
绿豆芽：100g
瘦肉：200g
五花肉：100g
葱：2颗
鸡蛋：1个
[辅料]
老抽：1匙
生抽：2匙
五香粉：0.5匙
味极鲜：0.5匙
盐：1匙
甜面酱：150ml
海天豆瓣酱：100ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、两种肉切小丁，葱花切碎备用。
2、将所有辅料放入碗内搅拌均匀备用。
3、热锅下油，放一半葱花炒香。
4、加入肉丁翻炒变色且粒粒分散。
5、再中间扣出一点空隙，利用析出的油将辣椒面炝香。
6、加入混合好的辅料和加入适量温开水不停翻炒。
73、分钟左右加入剩下葱花，关火。酱汁就准备好了。
8、黄瓜和胡萝卜切丝，绿豆芽焯水过凉备用。
9、放上所有食材淋上酱汁就可以开动了。
[小窍门]
1、. 炒酱汁的时候可以不加辣椒。这个根据个人口味
2、. 用五花肉和瘦肉来做，可以析出很多油。个人觉得比较香。如果用纯瘦肉的话，起锅时就应该多加一些油
使用的厨具：煮锅、炒锅
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