荷香糯米鸡
“ 夏天，当地就有童子鸡了。传说中的糯米鸡，我也来试一试，超级味美啊。而我用的可是整只鸡，吃得好过瘾，天热不想吃饭？来一份糯米鸡吧。
食材：童子鸡1只、糯米250克、干荷叶1张
配料：黄酒适量、姜适量、京葱适量、红枣适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量、精盐少许”
[主料]
童子鸡：1只
糯米：250克
干荷叶：1张
[辅料]
黄酒：适量
姜：适量
京葱：适量
红枣：适量
红烧汁：适量
生抽：适量
食用油：适量
精盐：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷香糯米鸡的做法步骤]
1、把糯米用温水浸泡半小时。然后沥去水分待用。同时干荷叶也泡软待用。
2、备好红枣，姜与葱，那些八角，香料之类不需要了。
3、童子鸡，就是小公鸡。也可以选用鸡腿，或是选用嫩些母鸡。剁小块。
4、锅中入油，炒香姜片，葱。加入鸡块翻炒。
5、鸡块翻炒变色后，加入少许黄酒、2匙生抽、1匙红烧汁炒匀，加入糯米、适量精盐，炒匀。关火。酱油有咸味，盐不宜放多，太咸了就不美了。
6、取荷叶，装入炒好的糯米鸡，放上红枣。包起来。
7、蒸锅烧开水，上锅，加盖蒸制约40分钟。荷叶有点干，泡的时间短了，包起来可以用小碟子压着封口，也可以扎一下。
8、超好吃，快试试哈。
[小窍门]
新鲜荷叶用开水烫一烫可以用了。也可以晒干留着。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
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