绿豆沙吐司
“ 用自制的绿豆沙做馅、采用冷藏泡面法制作的豆沙吐司，健康美味，蓬松柔软，层层拉丝，口感超级棒，深受家人的喜爱。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”
[主料]
高筋面粉：550克
牛奶：260克
酵母：6克
白糖：75克
鸡蛋：2个
玉米油：30克
盐：1小勺
[辅料]
绿豆沙馅：300克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[绿豆沙吐司的做法步骤]
1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后，取出排气，分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一份面团擀成椭圆形，将豆沙馅均匀地涂抹在上面。
5、卷起，每份面团都按这个步骤卷好，将整形好的面卷放入吐司盒。
6、二次醒发至9分满，表面刷蛋液。
7、烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
8、烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上晾凉。
9、拔丝，筋道。
10、柔软，有弹性。
11、挺立，漂亮。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、、烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸。
3、、糖量根据个人喜好增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐