自制烤肠
[主料]
五花肉：一块
鸡蛋：一个
羊肠衣：适量
[辅料]
姜：一块
红曲米粉：一小勺
老抽：适量
蚝油：适量
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
红薯粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[自制烤肠的做法步骤]
1、盐渍羊肠衣取出清洗干净，浸泡半个小时，有人建议用白酒为了去腥。
2、五花肉剁成肉馅，不要太烂，就为这我也要买个绞肉机，剁太麻烦了，而求料理机也不给力，根本弄不烂。
3、剁好的肉和姜末。
4、所有调料全放到肉馅里，除了红曲米和红薯粉不放。
5、红曲米粉要用白酒调后放到肉馅里，目的是为了调色，让成品看起来红润更有食欲。
6、红薯粉要用水调逐次放进肉馅里，在放每一次时要把肉馅充分调和后再放下一次。
7、把小肠衣套在灌肠器上，顶端打一个结。
8、把肉馅灌完后，分段，用棉线系好。
9、放蒸锅里蒸半个小时后取出晾凉，然后放冰箱冷冻保存，随吃随取。
10、或烤或煎，都很美味呢，主要是安全健康。
使用的厨具：其他、蒸锅
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