宫保土豆
“ 土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。土豆在家庭中是一种常见食材，可用于煲、炒、干煸、凉拌等做法，今天的这道菜肴，也算是土豆的一种美味做法”
[主料]
土豆：400克
熟花生米：60克
[辅料]
盐：1克
鸡粉：2克
生抽：2勺
蚝油：1勺
生粉：1勺
姜：2片
蒜：2瓣
干辣椒：4个
蒜苗：2棵
青椒：1个
红椒：1个
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[宫保土豆的做法步骤]
1、准备熟花生米60克。
2、姜、蒜切末、干辣椒、蒜苗切小段、青红椒切小块。
3、取一个小碗，加生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉、适量清水拌匀调成汁。
4、土豆去皮切小块，冲去表面淀粉，沥干水份后入锅油炸。
5、炸至表皮微黄，盛出备用。
6、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、再下青红椒、蒜苗炒几下。
8、加入炸过的土豆，倒入调制好的汁烧开后炒几下。
9、最后关火撒上熟花生米。
[小窍门]
1、、土豆切小块后先用清水冲去表面的淀粉，入锅油炸前一定要沥干水份
2、、步骤3中所调制的汁，喜欢吃辣的可适当添加一些辣的配料，比如油炸辣子或是香辣酱
使用的厨具：炒锅
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