中式汉堡
[主料]
面粉：适量
酵母：适量
鸡蛋：适量
牛里脊：适量
生菜：适量
[辅料]
白糖：适量
葱末：适量
姜末：适量
蚝油：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
番茄酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[中式汉堡的做法步骤]
1200、克面粉加3克酵母和适量白糖帮助发酵，再加2个鸡蛋和匀成稍厚的面糊(一定要厚一点，我这个和稀了点)和稀后期饼会变薄。
2、再用保鲜膜密封发酵至两倍大。
3、牛里脊剁成肉末加葱姜末、盐、一点糖、蚝油、生抽、黑胡椒粉，一个鸡蛋清、淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲不易散开，腌渍入味。
4、发酵好的面团搅匀排气。
5、平底锅刷适量底油。
6、把面糊倒入保鲜袋中，排气口扎紧，剪去一边的角。
7、再挤入平底锅中，两面烙熟。
8、成金黄色即可。
9、再煎牛肉末，牛肉包成团，放平底锅中煎压成牛肉饼成两面金黄。
10、面饼一面放上肉饼。
11、再抹上番茄酱。
12、再放上生菜。
13、合上即可。
使用的厨具：平底锅
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