胡萝卜肉丸粥
“ 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，此外它还有滋润皮肤的作用。
此外，β - 胡萝卜素属于脂溶性物质，只有当它溶解在油脂中时，才能转变成维生素 A ，被人体吸收，所以胡萝卜用油炒，或和其他含油脂类食物同食，可达到加倍滋润的效果。
而且胡萝卜为冬季的益气养生蔬菜，这道粥益气养胃，滋补暖身，是老少皆宜的养生粥羹。”
[主料]
大米：50克
糯米：30克
[辅料]
胡萝卜：1根
鸡胸肉：1块
荸荠：2个
[配料]
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：1克·
糖：1克
水淀粉：适量
香油：适量
蒜苗花：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[胡萝卜肉丸粥的做法步骤]
1、大米和糯米用清水浸泡30分钟。
2、准备好鸡脯肉和荸荠，葱花。
3、鸡脯肉洗净加入荸荠和葱花剁碎。
4、剁好的肉馅放入碗中加入盐，糖，胡椒粉，料酒，香油。
5、在一点点的加入水淀粉搅打上劲。
6、搅打拌均匀成为馅料。
7、汤锅中加入适量的冷水，用勺子舀入肉馅成为小肉圆。
8、依次放入锅中煮至浮起。
9、撇去浮沫。
10、然后把肉圆捞出备用。
11、把泡好的大米和糯米放入锅中。
12、煮开后再次撇去浮沫。
13、加盖下火烧煮。
14、胡萝卜洗净切小粒。
15、把胡萝卜用开水焯烫一下备用。
16、米已经煮开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
17、然后加入胡萝卜煮上5-8分钟。
18、加入适量的盐。
19、加入胡椒粉。
20、再把肉圆倒入煮开。
21、撒上蒜苗花。
22、淋入香油搅拌均匀关火。
[小窍门]
肉圆冷水入锅，煮至浮起即可盛出，这样做的肉圆才会嫩滑细腻。
最后煮粥可加少许色拉油搅拌，煮出的粥香滑鲜美。
使用的厨具：煮锅
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