香草烤猪腰肉Tenderloin
“ 美国人很喜欢烤肉，很多是大块大块地烤，可能是用来夹包方便吧，加上香草，烤起来的确很香，也省事，我们也不例外地学了这招，领导很受用。”
[主料]
猪腰肉：约800克
[辅料]
迷迭香：1小匙
罗勒：1小匙
百里香：1小匙
小茴香：1小匙
精盐：1小匙
口味：香草
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[香草烤猪腰肉的做法步骤]
1、置一大盘，放上肉，用除冰凿或叉子扎满洞以容易入味。
2、加入迷迭香1小匙，罗勒1小匙，百里香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，盐1小匙，搅拌均匀，再用手按摩按摩肉块。
3、用全棉绳捆扎以让肉烤过后切起来不散。
4、用锡纸包起来烤，450°F，约50分钟，反正一定要把肉烤熟透为止。
5、烤好后如果想表面色相好看，可以用烤箱Broil 上火功能 Hi 档3-4分钟把肉的两面烤焦，然后切片可供食用。
[小窍门]
1、、不喜欢或不备香草时或又想改改口味，可考虑用五香粉或十三香做腌肉调料；
2、、烤肉时最好用锡纸或羊皮纸包着烤，这样肉里面容易熟而且能保持肉的水分，生猪肉吃了可不是好玩的，烤熟后表面可烤可不烤；
3、、切肉砧板一定要干净，最好备有专切熟肉的砧板。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 烤箱菜