水蜜桃造型面包
“ 新烤箱收到了。家里有爱吃面包的人儿，首次当然是做面包咯，刚好前一天好友碟舞九天 分享了一个寿桃包的造型做法，作为吃货当然不容错过咯，于是跟学起来！”
[主料]
酵母粉：3g
低筋面粉：30g
高筋面粉：220g
细纱糖：35g
鸡蛋：50g
牛奶：130g
[辅料]
盐：2g
红曲粉：2g
黄油：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[水蜜桃造型面包的做法步骤]
1、把除黄油以为所有的材料放入打蛋盘用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟
2、冷藏过的面团拿出来放揉面垫上，用双手像搓衣服一样拉长、搓揉。刚开始的时候面团会比较粘手，需要不时用刮板把手上的面团刮下来
3、如此反复揉搓，揉至面团不再粘手，能拉起较厚的膜，加入软化的黄油继续揉面
4、加入黄油的面团揉搓、摔打至面团表面光滑。切下一块面团，用双手慢慢展开，可以拉起大片薄膜，裂口处呈锯齿形圆孔，扩展阶段。
5、取干净的打蛋盘，盘底滴几滴色拉油涂抹开，放入面团，盖上保鲜膜进行发酵
6、当面团发酵至比原来体积2～2.5倍时，用手指蘸少许干粉戳入面团内，戳出的小孔不会立即回缩，面团就发酵好了
7、发酵好的面团取出进行排气，并分割成10份同等大小的面团，小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、取其中一个小面团压扁，排气、擀成圆片，沿圆形片半径切开
9、沿切开半径绕圆心卷起来，直至两条半径重合。捏紧口呈现桃形
10、用刮板沿接口线轻压凹痕，放入烤箱进行二次发酵。发酵好的面团，桃子尖的位置用羊毛刷轻轻刷一层薄薄的红曲粉，其他部位刷一层高筋面粉
11、把发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤三分钟，盖上锡纸继续烤18分钟
12、出炉的面包放在凉架上，用刮板再顺着原来的线条上轻轻压一次，小心烫到哦
13、底部放2片叶子，是不是特别像水蜜桃？以假乱真
14、松软可口
[小窍门]
1、、根据自家烤箱温度调整，我给出的只是参考温度。
2、、根据面粉吸水性调整，建议预留10克液体，根据面团的状态添加。
3、、造型和做法都是好友蝶舞九天分享的，并不是原创。
4、、搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏可以加快出膜效果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 晚餐 酒席