回锅肉
[主料]
五花肉：500g
蒜苗：3根
辣椒：1个
大蒜：3瓣
[辅料]
花椒粒：适量
八角：适量
大葱：1根
姜：1块
火锅底料：1块
豆豉：1勺
蚝油：1勺
白糖：0.5勺
海鲜酱油：0.5勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉放入锅中添入适量水，加入葱、姜、花椒粒、八角，煮30分钟。
2、煮好的肉晾凉，切成薄片。
3、蒜苗切段，辣椒切块，蒜切片，准备好豆豉。
4、锅中放入少量油，放入五花肉煸炒。
5、炒到肉片吐油，成金黄色盛出，蓖出多余油备用。
6、另起锅倒入少许油，放入火锅底料和豆豉翻炒。
7、倒入五花肉，加入糖、蚝油、酱油翻炒均匀。
8、放入蒜苗、辣椒和蒜翻炒均匀即可。
9、下饭菜，好吃😋。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐