玉米面菜饼子
“ 现在的菜饼子与过去的菜饼子已经不可同日而语了，今日的菜饼子就是将饺子馅或包子馅包到玉米面里的饼子。也可以说成是粗粮细吃，总之即营养又好吃就OK。”
[主料]
玉米面：400g
白面：200g
豆粉：200g
小白菜：4000g
猪肉馅：500g
[辅料]
油：适量
盐：少许
葱姜末：少许
味精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[玉米面菜饼子的做法步骤]
1、小白菜摘好洗净，沸水中焯一下。
2、捞出过冷水攥干水分。
3、用刀剁碎挤干水分。
4、备好面粉：玉米面400克，面粉200克，豆粉200克。
5、用开水烫一下面，烫20%的面，用凉水和好面。
6、先喂肉馅，放入适量的酱油，盐，胡椒粉，葱姜末，香油，最后放入小白菜碎。
7、下面开包，将一个小面团揉好按扁，放入小白菜馅。手上粘上一点水先将它包成团子然后在按扁。
8、点火，平锅放油中小火，放入菜饼子。
9、两面金黄色了就熟了，可以开吃了。
[小窍门]
1、、玉米面不要和稀了，不然就没法包了。
2、、包好后在饼子的侧面用筷子扎两个孔跑气用，如果火大时它会爆裂的。
使用的厨具：平底锅
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