基础面包+咸味吐司
[主料]
高筋粉：300g
清水：110g
鸡蛋：1个
发酵粉：4g
盐：4g
细砂糖：20g
黄油：25g
[辅料]
吐司盒：1个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[基础面包的做法步骤]
1、高筋粉和盐，再加细砂糖。
2、发酵液事先准备，清水加温至37度后加入发酵粉孵化。
3、搅拌一下，再加入鸡蛋。
4、搅拌20分钟，检查面团硬湿度，太湿太干都可以补救。
5、面团搅拌成团。
6、加入黄油，厨师机休息几分钟。
7、再次搅拌20分钟。
8、手套膜就出来了。
9、拿出整理滚圆，放入模具中，盖上保鲜膜。
10、烤箱发酵档，底部放热水，发酵时间60分钟。
11、发酵完成，用手指戳一下不反弹。
12、拿出排气。
13、分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14、将剂子擀成椭圆形。
15、卷起来。
16、放入吐司盒。
17、送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。
18、发酵完成，看看是否有九分满。
19、烤箱预热至190度，烤制40分钟。
20、烤完立即脱模。
21、冷却后拿出切片。
22、一道美味可口的吐司就完成了。
23、吐司面包要装入吐司袋保存。
[小窍门]
吐司面包是学习的基础面包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出来了！揉面，发酵，烤制到位就会有惊喜。跟着我的步骤操作不会失败。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙