川味牛肉
“ 第一次的菜谱献给火辣辣的川味，也带来红红火火的未来。
长久不动手，本来就不咋地的手艺更是无法拿出手，但是咱有‘正能量’！为了更好的成长，不怕路上的风雨雪~好吧，为了成长还必须得有二皮脸~O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
牛里脊：300g
[辅料]
全蛋：一个
小苏打：一茶匙
淀粉：适量
五香粉：适量
[配料]
蒜：三瓣
姜：一块
郫县豆瓣：一汤匙
糖：适量
白醋：适量
料酒：一勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[川味牛肉的做法步骤]
1、牛肉去筋膜，切厚片，用刀背把肉拍松；切好的牛肉中放入打好的全蛋，一小茶匙的小苏打，用手将牛肉抓至上劲；抓好的牛肉中放入小勺淀粉，五香粉以及菜油，静置20分钟；
2、姜蒜和红椒切片
3、炒锅中放油，比平时炒菜量稍多少许，油热至七成将牛肉放入，煎至变色取出，用厨房纸取出多余油汁
4、锅中留少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香，锅中放入小勺白糖，料酒，少许白醋和生抽
5、放入煎好的牛肉炒拌均匀即可
使用的厨具：平底锅
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