蒸素小笼包
“ #蒸菜#素馅小笼包，皮薄个大馅儿鲜，很适合天热没有胃口了。”
[主料]
面粉：300克
青菜：一小把
芹菜叶：一把
鸡蛋：两个
香菇：适量
木耳：适量
杏鲍菇：一根
小葱：适量
虾皮：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸素小笼包的做法步骤]
1、按做“烫面饺”的方法做的烫面，烫好的面活成光滑面团。
2、盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。
3、准备馅料：香菇、木耳提前浸泡，青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水，过凉水备用。所有菜切碎粒备用。
4、热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。
5、加入虾皮炒出香味。
6、把其余菜碎加入，翻炒均匀，少许盐调味，芝麻油增香，晾凉备用。
7、包成小包子。
8、蒸锅上火，锅开后，放入包子，大火蒸10分钟即可，关火后不要揭锅盖，再虚蒸3分钟。
9、出锅的小笼包子。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 包子