酸辣脆藕
“ 新藕上市，白嫩又甜脆，烹饪手法多种多样，清炒最合适不过啰”
[主料]
鲜藕：5009
香醋：适量
干辣椒：适量
[辅料]
蒜头：适量
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣脆藕的做法步骤]
1、做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
2、热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。
3、倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。
4、加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。
[小窍门]
因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐