板栗烧鸡
“ 今天给大家分享一道鲜美下饭的板栗烧鸡，板栗和鸡肉可以说是黄金搭档，炖好的板栗烧鸡味道极佳，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香入味，好吃又下饭，儿子每次都能多吃一碗饭，喜欢的小伙伴收藏了做起来！”
[主料]
大鸡腿：2个
板栗：1碗
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
大料：2个
生姜：适量
桂皮：1块
花椒：10多粒
黄酒：1勺
味极鲜酱油：2勺
老抽：1勺
盐：适量
白糖：1勺
胡椒粉：少许
葵花籽油：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。
2、铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
3、放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
4、放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
5、填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
6、放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
7、炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
8、放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
[小窍门]
1、、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。
2、、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜