肥肠粉
“ 自己动手做的肥肠粉，居然相媲美外面的味道！”
[主料]
熟大肠：适量
豆芽：适量
香菜：一根
葱：适量
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
白糖：少许
陈醋：一匙羹
香油：少许
自制辣椒油：两匙羹
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[肥肠粉的做法步骤]
1、新鲜豆芽去根洗净备用。
2、干的红薯粉用开水浸泡二十分钟左右。
3、之前做酸菜炒大肠留的一部分。
4、锅里烧开水，倒入大肠继续煮十分钟。
5、把豆芽烫熟，捞进碗中。
6、事先用自制辣椒油、鸡精、白糖、香油、陈醋、生抽和葱做成的调料。
7、把泡好的红薯粉条放入锅中煮。
8、煮到可以用筷子轻松夹断就可以关火了。
9、装入碗内撒上葱花和香菜，色香味俱全的肥肠粉就搞定了。
[小窍门]
干的红薯粉在超市或者网上都可以买得到。
喜欢吃麻的可以放花椒粉或者花椒油。
不喜欢酸的可以不用放醋。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
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