菠萝派
[派皮]
低筋面粉：100g
黄油：50g
白糖：15g
清水：10g
[表面刷]
去皮菠萝：450g
白糖：60g
黄油：25g
炼乳：10g
淀粉：5g
清水：20g
[菠萝馅儿]
蛋液：适量
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[菠萝派的做法步骤]
1、派皮材料除水外混合。
2、搓成粗玉米面状加入清水。
3、揉成团，放冰箱冷藏40分钟。
4、菠萝切成小块。
5、黄油放入平底锅中开火融化。
6、倒入菠萝块翻炒2分钟左右。
7、加入白糖和炼乳继续翻炒。
8、淀粉加入清水搅拌均匀。
9、菠萝炒到汁差不多收干，倒入水淀粉。
10、翻炒均匀，菠萝馅儿就炒好了。
11、冷藏好的面团上下都铺上保鲜膜，擀成稍厚的面皮。
12、将面皮放入派盘，去掉多余的面备用。
13、用叉子在派皮底部扎上若干小孔，以免烤制时膨胀鼓起。
14、装入菠萝馅儿。
15、剩下的面团擀成圆形切成长条。
16、将切好的长条交错放在菠萝馅上。
17、表面刷上鸡蛋液。
18、烤箱预热200度，中层烤30分钟。
19、出炉后放在烤网上晾凉，吃时切块即可。
20、超多馅料，酸甜可口。
[小窍门]
此配方可做一个6寸派
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶