炸茄子拌黄瓜
[主料]
黄瓜：适量
茄子：适量
面粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
大蒜：适量
陈醋：适量
藤椒油：适量
香油：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[炸茄子拌黄瓜的做法步骤]
1、茄子洗净切滚刀状，倒入一点盐和五香粉搅拌一下备用（不用去皮，茄子营养都在皮里面）。
2、面粉加水搅拌成面糊，不要太稠，不然面糊太厚会不好吃。
3、将腌制好的茄子放入面糊中，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的油，油七八分热将茄子放入，中火炸。
5、颜色稍微变黄熟了就出锅.炸过了就不好吃了。
6、黄瓜洗净去皮拍碎切块。
7、大蒜拍碎倒入适量生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、藤椒油、香油搅拌均匀。
8、将茄子倒入黄瓜中，然后将调好的汁倒入搅拌均匀。
9、炸茄子拌黄瓜就👌了，真的特别好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜