桃酥
“ 1、首先，将食用油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黄油混合在一起
2、、将刚才所放的原材料搅拌均匀，呈乳状混合液（注意，一定要搅拌均匀）
3、、再将面粉与调制好的混合液搅拌均匀
4、、调制成面团备用
5、、将调制好的面团下成30克/个的面剂
6、、然后做成面“丸子”状
7、、再将面“丸子”轻轻按压成饼状
8、、将面饼中间用擀面杖按压一下（便于成熟和美观）
9、、蛋黄打入碗中，搅拌均匀（注意：一定要蛋黄）
10、、将蛋液均匀的刷在桃酥生胚的表面上，然后再撒上少许黑芝麻
11、、将制作好的成品生胚均匀的排放在烤盘上（注意：烤盘上一定要事先刷油，防止粘连）”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
白糖：260克
泡打粉：12克
小苏打：6克
食用油：260克
黄油：6克
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
黑芝麻：少许
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[桃酥的做法步骤]
1、首先，将食用油、白糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、黄油混合在一起。
2、将刚才所放的原材料搅拌均匀，呈乳状混合液（注意，一定要搅拌均匀）。
3、再将面粉与调制好的混合液搅拌均匀。
4、调制成面团备用。
5、将调制好的面团下成30克/个的面剂。
6、然后做成面“丸子”状。
7、再将面“丸子”轻轻按压成饼状。
8、将面饼中间用擀面杖按压一下（便于成熟和美观）。
9、将蛋黄打入碗中，搅拌均匀（注意：一定要蛋黄）。
10、将蛋液均匀的刷在桃酥生胚的表面上，然后再撒上少许黑芝麻。
11、将制作好的成品生胚均匀的排放在烤盘上（注意：烤盘上一定要事先刷油，防止粘连）。
12、烤箱预热，然后放入制作好的生胚，烤至金黄色，熟时即可。
13、桃酥的成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙