五色虾球
“ 用西兰花中搭配虾仁，虾仁中含有丰富的蛋白质，两者荤素搭配，再配上颜色好看的红、黄椒和木耳，颜色鲜艳更能引起孩子的食欲，孩子吃起来既营养又健康。”
[主料]
西兰花：200克
阿根廷红虾仁：10只
黑木耳：50克
[辅料]
香葱：2棵
姜：2片
白糖：1勺
蚝油：1勺
淀粉：2小勺
白胡椒粉：少许
蛋清：半个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五色虾球的做法步骤]
1、木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发，洗净控水
2、红椒斜着切成小条
3、黄椒也斜着切成小条
4、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
5、阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
6、加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
7、香葱切碎、姜切成蓉
8、碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
9、双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
10、倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用，西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
11、随后倒入木耳焯水至断生捞出
12、炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
13、转大火倒入虾仁快速炒至变色
14、倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌。
[小窍门]
1、、西兰花比较嫩，要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、、碗汁要提前备好，这道菜要大火快炒才好吃。
使用的厨具：不粘锅
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