豆皮黄瓜卷
“ 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂，并含有多种矿物质，可防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏的作用。豆腐皮中所含有的钙质可预防因缺钙引起的骨质疏松，对于促进老人、小孩的骨骼生长极为有利。豆皮搭配黄瓜，是好吃管饱的减肥佳品。”
[主料]
豆皮：1块
[辅料]
黄瓜：1根
[调料]
生抽：适量
陈醋：2匙
白糖：3匙
小米辣：5个
蒜蓉：2匙
姜末：2匙
香菜末：1匙
味精：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[豆皮黄瓜卷的做法步骤]
1、将豆皮在温水中泡发两个小时。
2、将黄瓜去皮切成细条（筷子粗），用盐水浸泡30分钟。
3、将豆皮放入开水中，加适当的盐煮熟。
4、豆皮切成黄瓜条等宽。
5、将豆皮和黄瓜条裹好摆盘。
6、取半碗冷开水，加入各种调料调成汁。
7、摆好盘就可以出场了。
[小窍门]
豆皮刚刚煮熟就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜