淡奶油布丁
“ 小周末，给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了，以后烤布丁不用封锡纸啦，直接上盖即可，而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶，也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子，放冰箱冷藏即可。一锅多用，少洗几个锅盘，懒猪们最喜欢它了！
做出来的淡奶油布丁又香又滑，深受家人的喜爱哦！”
[主料]
纯牛奶：500毫升
淡奶油：180克
全蛋：1/2个
细砂糖：60克
蛋黄：4个
[辅料]
香草精：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[淡奶油布丁的做法步骤]
1、这个份量适合4~6人享用。
2、将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
3、直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4、蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
5、将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
6、盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
7、放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
8、做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
[小窍门]
1、、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。
2、、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。
3、、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。
4、、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 布丁