麻辣手撕鸡
“ 麻辣手撕鸡，一款好吃低脂的家常菜品！麻辣爽口，家宴款待必备凉菜！”
[主料]
鸡脯肉：一块
葱：适量
黄瓜：一节
胡萝卜：一节
蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
花椒：适量
油泼辣子：适量
料酒：适量
干红椒：适量
辣椒粉：适量
熟芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣手撕鸡的做法步骤]
1、鸡脯肉洗净划两刀备用。
2、锅中坐水放入鸡肉，加料酒，花椒粒，干红椒，葱一同煮开，煮十五分钟即可。
3、盛出晾凉备用。
4、配菜改刀。
5、鸡肉手撕成条状。
6、花椒油淋入葱蒜激出香味。
7、加盐，醋，生抽，辣椒粉，糖，熟芝麻调汁料汁碗，浇入鸡丝中。
8、加一勺油泼辣子提味增色。
9、搅拌均匀即可享用。
[小窍门]
鸡脯肉下锅前，划两刀有利于去腥！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐