【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤
“ 酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤还具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振2015年5月14日，成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单呢，可见它的美味了！
由于家庭的饮食习惯，以前从来没有喝过酸辣汤之类的小吃；自喝二次后真是感觉越来越上瘾了；做的也不算是正宗四川的酸辣汤，只是按自己喜欢在汤料不变的基础上增加了鸡肉香菇等，即丰富了口感又增加了营养哈~`~”
[主料]
鸡蛋：1个
木耳：22克
鸡肉：40克
山药：47克
香菇：60克
胡萝卜：30克
[辅料]
青蒜：少许
清水：750克
黑椒酸辣汤调料：1包
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、将黑椒酸辣汤调料倒入砂锅中
3、再放入香菇、黑木耳和山药
4、最后倒入750克清水搅拌均匀
5、加盖大火
6、煮开后转小火煮3~4分钟且边煮边搅拌
7、将鸡蛋液均匀滴入黑椒酸辣汤中
8、大火煮开后放入鸡丝
9、用筷子拨散并放入胡萝卜丝
10、再次煮开后撒入青蒜花关火
[小窍门]
1、、调料也清水搅匀后再开火以免结块糊底
2、、因调料中含有少许淀粉量，煮开后同样也需要边煮边搅拌
3、、鸡丝易熟不易过早放入，否则易老不好吃
4、、也可以根据喜欢放入其它喜欢的食材
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹