网红美食——“柠香凤爪”
“ 最近这道网红菜深受宅男宅女们喜欢，它是在“泡椒凤爪”的基础上创新的口味，口感新颖，口味独特！”
[主料]
鸡爪：600克
柠檬：2个
小青椒：5个
小红椒：10个
青菜：2棵
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
米醋：适量
白糖：适量
白酒：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[柠香凤爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净剪掉指甲，将鸡爪分成三段（也可以分为两段，小一点更入味）；
2、锅里放水，水烧开后放入鸡爪，加入适量料酒、盐、生姜片，大火煮开撇去浮沫，煮大约8－10分钟；
3、倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止，在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置半小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲；
4、把小红辣、小青椒切圈，柠檬、蒜头切片，香菜切段备用；
5、 调汁：取一个碗中加入生抽、盐、米醋，白糖，料酒、鸡精调匀；
6、把鸡爪控干水份，倒入调好的汁中；
7、搅拌均匀让鸡爪和调料混合；
8、密封盒加盖，放入冰箱24小时，就可以拿出来解馋啦。
[小窍门]
❥ 做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久；
❥ 柠檬放多怕苦可能去皮；
❥ 喜欢辣的还可加一些泡淑。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐