开胃酸辣萝卜
“ 这道开胃萝卜一直是我家的最爱，这道菜带点酸、甜、辣，不管是冬天吃得太腻时，还是夏天没有味口时，春天出去郊游时，还是同事聚餐时，这都是一道最受欢迎的菜，这不同事又要聚餐了，指定要我做道这个去，呵呵”
[主料]
白萝卜：一根
[辅料]
剁辣椒：适量
糖：适量
[配料]
白醋：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一天
难度：简单
[开胃酸辣萝卜的做法步骤]
1、准备一根白萝卜，洗净，不要去皮
2、将萝卜切片，加入适量醋、盐拌匀，放置5-6小时（冬天适量延长时间）
3、加入剁椒（剁椒就是将新鲜红辣椒剁碎加盐腌制而成）、糖拌匀，可以根据自己的喜好多加剁椒和糖
4、将拌好的萝卜再腌一会儿（糖化了就行），就可以开吃了，怎么样，是不是口水都出来了。
[小窍门]
做这道菜的关健是醋和盐的量，醋太放多了就会太酸，我这一根大约放了有20ml的醋，盐比平时炒菜时的量少点（我家那盐勺一平勺），多做几次就知道适合自己口味的量了
所属分类： 素菜