红烧猪手
“ 做法简单，快手美味！不油不腻。”
[主料]
猪手：2只
[调料]
八角：2颗
食用油：1匙
老抽：1勺
生抽：1勺
冰糖：1小块
食盐：2克
生姜片：4片
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧猪手的做法步骤]
1、猪手洗净。
2、冷水下锅煮沸，待血水浮沫煮出来后捞出。
3、洗净血水浮沫，用夹子夹掉外皮上的白毛，重新洗净。
4、热锅热油下入姜片和八角爆香。
5、倒入处理干净的猪手，加一大勺料酒爆炒一分钟。
6、加入酱油和生抽和冰糖炒至上色。
7、加一小勺食盐。
8、炒匀后加漠过猪手的清水量。
9、放两只干辣椒煮沸。
10、倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后中火压二十分钟左右即可。
11、高压锅中的水量最好漠过猪手，中火或中小火，注意时间不要烧干了。
[小窍门]
这样做出来的猪手软烂快捷，不油不腻。
使用的厨具：高压锅
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