香干小炒肉
“ 香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
非常开胃的一道家常下饭菜,做法简单快速,非常适合上班一族,营养也很丰富,关键味道一吃就会喜欢上。”
[主料]
五花肉：适量
香干：三块
蒜苗：适量
[辅料]
花椒：半个
生姜：适量
大蒜：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
豆瓣酱：一勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干小炒肉的做法步骤]
1、五花肉洗净煮熟后切薄片。
2、豆干切片。
3、蒜苗切段，蒜白那里用刀拍一下，这样好炒熟也好进味。
4、姜切丝，蒜切片。
5、花椒切小块。
6、热锅烧油，放入姜蒜爆香。
7、放入好久进去翻炒一下，炒香之后捞出来备用。
8、锅内再次烧热油，倒入准备好的五花肉中小火慢慢煸炒出油，肉片炒成金黄色就差不多了。
9、倒入炒好的姜蒜和红椒进去继续翻炒，然后加入生抽，醋，料酒，糖进行翻炒。
10、加入香干进去翻炒片刻。
11、然后把肉片和香干拨到一边，放入一勺豆瓣酱油炒红，再把肉片和香干一起翻炒。
12、再加生抽少许，料酒少许，再加一点糖。
13、最后加入蒜苗，鸡精炒香，炒熟即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐