肉末炒蚕豆
[主料]
蚕豆：500g
[辅料]
肉末：50g
葱末：适量
胡萝卜丁：适量
十三香：适量
蚝油：适量
水：少量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末炒蚕豆的做法步骤]
1、蚕豆去皮剥好备用。
2、肉末炒前放少量盐腌制。
3、炒锅放油炒肉末。
4、下蚕豆一起翻炒。
5、放入葱姜蒜末一起翻炒，同时加入十三香。
6、加少量水，给小孩子吃容易消化，大人吃可以不必加水，直接炒熟即可。
7、加盐调味，加入胡萝卜丁一起翻炒。
8、加蚝油上色收汁即可食用。
[小窍门]
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐