手撕茄子拌鸡脯肉
[主料]
茄子：1个
鸡脯肉：70克
[辅料]
大蒜：3瓣
食盐：2克
生抽：5克
醋：1克
鸡精：1克
香油：1克
白糖：2克
红椒：10克
香菜：3克
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[手撕茄子拌鸡脯肉的做法步骤]
1、茄子洗净放蒸锅大火蒸，开锅10分钟关火，焖几分钟。
2、蒸好的茄子熟而不烂。
3、手撕成条。
4、蒸茄子的同时煮鸡肉（为了省事，用的昨天鸡丝凉面的图）。
5、煮十分钟，关火焖十分钟。
6、取出来过凉白开。
7、用刀把鸡肉拍松，手撕成丝。
8、茄子，菜丝，肉丝，菜丝和肉丝混合，这个顺序摆盘。
9、最后是肉丝，菜丝。
10、大蒜切末。
11、跟香菜末一起放小碗里。
12、加生抽，醋，食盐，白糖，鸡精，香油搅拌均匀。
13、浇在鸡丝上，吃的时候拌匀就可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜