牛腩炖萝卜
“ “冬吃萝卜夏吃姜”天气渐渐冷了，适合吃点温和的食物来滋补身体！”
[主料]
牛腩：一条
白萝卜：一个
大葱：一根
[辅料]
大料：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩炖萝卜的做法步骤]
1、精选牛肋条。
2、这种牛腩炖出来口感比较好。
3、白萝卜、大葱和姜洗净备用。
4、大料。（一般杂货店都有卖，不懂的可以喊店家帮调配）
5、洗净切好的牛腩备用。
6、水里放入大葱段和姜片。
7、放入牛腩，大火烧开煮一两分钟关火。
8、捞出冲洗干净泡沫。
9、锅里烧热油，倒入牛腩翻炒。（这样炖出来的汤色就会很白，也可以省略不炒）
10、倒入大料翻炒片刻。
11、倒入开水。（不能加冷水）
12、移到砂锅里。
13、盖上盖子，大火烧开后细火慢炖两个半小时。
14、洗净切好的萝卜块。（不喜欢吃皮的可以去皮）
15、牛腩炖两个半小时后，倒入萝卜继续炖煮至软烂（大约半个小时）调入适量的盐。
16、盛出撒上香菜。
17、还可以蘸自己喜欢的蘸碟。
[小窍门]
牛腩一定要冷水下锅。
烹饪任何需要加水的菜，一定要加开水。
做肉类菜，为保持食物本身的原滋原味就好，不需要额外加鸡精味精。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐