南瓜玫瑰卷
“ 南瓜既可以做主食也可以用它做出各种美味可口的食物。”
[主料]
中筋面粉：200g
去皮南瓜：85g
[辅料]
水：25g
白糖：20g
酵母：3g
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜玫瑰卷的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将南瓜蒸熟捣烂成泥。
3、面粉和白糖，酵母一起搅合，加温水搅拌成糊状。
4、揉面，揉成不软不硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大，手指在面团中间戳一下不回缩，组织成蜂巢状即可。
5、做玫瑰卷，每次取均等的六小份搓成圆球。
6、用擀面棍擀至均匀大小厚度的面饼，依次叠好用筷子在中间按压一下。
7、然后从左往右卷起。
8、然后用刀沿着筷子压痕处切下去一分为二。
9、切开之后把玫瑰卷整理一下，进行二次发酵十分钟即可上锅蒸熟。
[小窍门]
面团一定要揉得光滑，最好是切开面团组织无气泡，二次发酵的时间不宜过长。
使用的厨具：其他
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