鲜香嫩滑--家庭版宫保豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐口感滑嫩，营养又好吸收，是老人小孩的首选食材。此道宫保豆腐，是家庭版的，说白了，是自家喜欢的味道，鲜香嫩滑又惹味，在家非常受欢迎的。”
[主料]
豆腐：300克
胡萝卜：1根
青椒：1个
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
豆豉：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[家庭版宫保豆腐的做法步骤]
1、豆腐2块洗净
2、胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）
3、豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用
4、胡萝卜与青椒切丁
5、姜蒜葱均切末
6、锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸
7、炸成稍微成金黄色，捞出沥干
8、锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻
9、加1勺老干妈豆豉炒出红油
10、随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟
11、约2分钟后，下青椒丁炒匀
12、最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火
[小窍门]
1、.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐
2、.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱