凉拌香菜（老妈手笔）
“ 在菜场买菜时，有个摊主正在择菜，一小把翠汪汪的香菜，忽然就有点垂涎欲滴的感觉，赶紧买下来。回到家，老妈到很有耐心地讲起做法，干脆把位置让给她，我打算让我家凡有烹饪能力的人都上上菜，要拍照的时候，老妈嫌烦，我就忽悠她，这个菜谱吧，发上一定数量就送个锅的，老妈半信半疑，至少不“抵抗”了，等她完成那么几个菜时，我就买个给她，呵呵”
[主料]
香菜：一小把
[辅料]
可加香干：适量
[配料]
辣椒、小磨香油（朋友自家的）、：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌香菜的做法步骤]
1、准备好材料，这点子香菜真是又鲜又嫩啊!
2、洗净辣椒和香菜，老妈说每棵香菜都扯开，又方便洗，也方便焯水和入味。
3、煮锅大火烧上水。
4、加小勺盐，在水中，妈妈说这样的做法可使香菜咸味自然爽口，可比拌的时候加要好得多。（事实证明的确如此）
5、水开时将香菜下锅。
6、变色即可起锅。
7、晾凉备用。
8、切小段，看个人喜好，再细些也是不错的，我图夹起来方便，长点好，呵呵。
9、加小磨香油，人家自己做的香油果然不同凡响，好闻。
10、加上切好的小辣椒，就成了，胃口大开。
[小窍门]
香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效，我还真把这一碟子吃完了，恩，好吃，下次再做！
使用的厨具：煮锅